最後，我們希望能夠數位化，而這個數位化，除了評分的標準之外，另外我們也希望透過數位化可以做到商用茶的系統，我想這部分等於是透過政策平台的開放之後，我們獲得到非常可貴、且效率非常高的做法，在這邊代表茶改場，也謝謝政委辦公室、PDIS小組在很快的時間之內，蒐集到我們想要做到的事情，在這邊感謝大家，謝謝。
我們透過風味輪，要來制度化，要把臺灣茶的分類、分級系統，變成TAGs系統導入，也就是讓消費者認定到這個系統，也就是安全、國產的臺灣茶，我們也會把這個部分來作標準化，也就是把發酵茶的強項，像臺灣茶的強項，要透過這個評鑑制度的建立，變成是我們的話語權。
我們從1點的方向逆時針的方式來跟大家說明，下一步會來做的是，我們會來作分眾加值，因為茶改場是學術單位、研發單位，所以我們會做學術版，但是我們還是會針對消費者、生產者的部分來作比較屬於綜合版的、比較親民的風味輪的版本。
第三，我們從來沒有想過的，有一些遊戲軟體，他們問這個是不是可以變成數位化，變成APP、AR的這些互動模式，帶領這些消費者可以從不同的角度進到臺灣茶的世界，我想這又是很不一樣、很另類的想法。
第二，以生產者的角度，不管是種茶或者是製茶，是不是簡單再整合成一種，雖然只有六種，但是是不是整合成一種，以提升方便性，也方便跟消費者說明。
第一，以消費者的角度，他們認為還是過於學術性，我們剛剛所提到的那些內容，所以我們怎麼樣來作調整、修正？
整個會議的結論，除了協作平台的會議有10點的結論之外，其實在FB、Join平台上，我們也有蒐集到十一個意見，不過我想意見很多，我用簡單的方式來作三點的說明：
我想綜整一下，PDIS小組在這次的做法當中，我覺得是很有目標導向，而且把整個會議的行程、流程安排及桌長訓練的方式，都讓我們覺得是很創新、不一樣的政策執行，甚至於我們在做一些後續的意見蒐集、相關這些風味輪如何來修正非常好的示範、導引的效果。
我們檢視一下茶改場在推動上的問題，我們把風味輪做出來了，但是我們通常在推動或者是很多政策也是一樣，都是單向的，我們單向詢問消費者的意見、生產者的意見，結果不容易得到真實、片面性的想法而已，透過開放政府的方式、小桌長的引導，是屬於雙向性的，而且是把相關的利害關係人，不管是生產者、茶商、消費者以及一般民眾，像愛茶、不愛茶人士也好，都可以在很短的時間之內很廣泛、全面地達到這些意見的蒐集。
可是還是遇到一個問題，我們蒐集不到相關的意見及回饋，我們持續想要在2021年來作意見蒐集跟修正時，也謝謝農委會這邊的指導，然後透過農委會的指導，我們跟政委辦公室PDIS小組有聯繫上，然後從2020年12月開始作相關的接觸。
像2018年做出來之後，2019年根本推不動，所以在2020年的時候，我們重新再綜合歸納，把臺灣的八大茶類用六個風味輪來描述，我們是把2020年1月份跟7月份臺灣特色茶的六個風味輪確立完之後發布。在下半年的時候，我們總共辦了72場，包括線上影音，總共超過5,000人，還有透過有機茶的國際品茗交流會，也嘗試透過這樣的方式來跟國際溝通。
其實臺灣茶的風味輪不是2020年的時候才建置，其實在2018年茶改場就已經嘗試要來做這部分的研究，一開始鎖定的是日月潭紅茶，因為日月潭紅茶，大家都知道很有名，今天的茶包當中，紅色的部分是台茶18號的日月潭紅茶，那時候把色、香、味做成三個輪子，但是太複雜了，像外觀、水色、香氣、滋味都各自獨立，所以消費者不方便使用。
透過風味輪的建置，生產者可以生產出有特色、風味的這些臺灣茶，消費者可以按圖索驥，找到他想要喝的臺灣茶。
剛剛也有提到，我們在喝茶的時候，氣、韻、綿、長，以現代人來講，「氣、韻」是什麼？不知道。「綿、長」是什麼？也不知道。有沒有化學成分？也不知道。所以我們希望透過風味輪的定義，把臺灣特色茶的風味，像形式的方式來向索引的方式，以科學化、可以量化的方式，來跟消費者作溝通。
我們就面臨到一個問題，怎麼樣去把我們的臺灣特色茶來跟消費者溝通？大家會看到上面這三種，為何會列出這三種茶？這個看起來很像黑黑綠綠的，有條型跟球型的，很像又是白色的，這到底是什麼茶？這其實都是臺灣的特色茶，但是台語也有一句話是「茶黑黑，價格隨人抬」，意思是品質、價格、特色、資訊不公開。
再看右邊的出口圖，臺灣出口茶葉的統計，我們從2015年，一部分的發酵茶，像黃色的這支，可以看到大概是6億元左右，到2020年，因為疫情的關係，在前兩、三年都維持以部分的發酵茶來講是16億，如果加上綠茶跟紅茶，整個茶葉外銷，大概是占了36億左右，我們如果只講部分發酵茶的話，占臺灣產值5％，有沒有機會再擴大？我們希望目標可以擴大到20％。但是怎麼擴大？請看下一頁。
「臺灣茶，世界香」，臺灣的茶在世界上所占的比例、位置，在這邊用這張簡報來跟各位說明。我們在綠茶跟紅茶來講，像日本或者是大陸這邊的綠茶產量，臺灣就不用跟他們比了，紅茶、印度及斯里蘭卡，我想也不用跟他們比了。臺灣茶的優勢在哪裡？其實有聽過烏龍茶，我們聽過的學術術語是部分發酵茶，也就是發酵程度從10％到98％左右，這樣的兒茶酵，我們是以化學素可以發酵的成分比例多少來看，所以臺灣的優勢是在部分發酵茶類的部分。
另外，剛剛有提到PO的部分，雖然是小桌長，但是是大貢獻，他們真的是很專業，像教育部的王科長、內政部曾科員、人事總處的洪科員，及PDIS小組，我們在這次的協作平台會議總共是四個小桌長，但是這次的小桌長當中，把剛剛看到的小貼紙，一大堆一看了我就快暈倒，他們有很厲害的功力來作收納、整合，這個部分我等一下會跟各位分享。
PDIS小組真的很專業，帶著茶改場在四個月來完成一年想要做的事情，我想在這邊還是要簡單謝謝政委辦公室、PDIS小組。
首先要感謝唐鳳政委辦公室、PDIS小組，其實剛接到這樣的訊息時，為何會有這樣的緣由？其實也要感謝農委會的指導，因為我們當初把風味輪推出來的時候，想說要怎麼樣推廣？會裡的長官說有PDIS小組，可以透過開放政府的平台，可以來作相關的意見徵詢，我們就嘗試來做，但是我們的同仁也在想想說在這樣的過程中，是不是會造成很多的額外業務，也就是造成很多會議要召開，不過在這邊跟各位與會代表鄭重說明。
各位與會代表，我是茶葉改良場場長蘇宗振，多喝臺灣好茶，不會骨質疏鬆症，這個是一開始的宣傳。
今天真的很感謝各位之外，也很感謝唐鳳政委的團隊，我剛剛在後面跟美珠課長講說影片馬上就出來了，真的非常謝謝，團隊的功力很好，我看沒有暖場的時間，而且今天獲得這些建議，我想今天最高興的一定是美珠課長，在短短下午的時間，就可以蒐集到大家的意見，我想各方面的建議都是未來往前邁進的動力，臺灣特色茶的風味輪不是今天會議結束後就結束，而是會議的開始，大家有這麼多的興趣、這麼多的議題可以再往前走，我們希望大家跟我們一起，像這個輪子一樣往前滾動及往前邁進，謝謝。
我的意思是一整排出去的時候，這個茶如何介紹出自己，我們可以有個什麼方式，讓消費者瞭解到喜歡的茶，進而從知道茶、認識茶，來喝好茶，消費者不會做茶，就一定找我們的茶農朋友、茶商業者，才可以喝到心目中的好茶，希望藉由這樣的方式來拓展出去。
今天真的是謝謝大家，跟茶一樣，我剛剛自我介紹的時候，我沒有說我是誰，什麼名字都不知道，就像茶一樣，一整排排在那裡的時候，消費者一看，要選哪個茶？「臺灣茶，世界香」，我剛剛有講過，多喝臺灣好茶不會怎麼樣？不會骨質疏鬆症，因為我的名字叫蘇宗振，我這樣介紹，是不是大家就記得我的名字？
茶改場服務全臺灣茶產業，今年已經118年了，我們會持續再跟臺灣茶產業站在一起，從飲茶文化進而到茶飲文化，這部分有勞大家跟茶改場一起共同努力，再次感謝各位的與會及參與，政府因為有你們而偉大，謝謝大家。
在會議開始之前我舉一個例子，有人說風味輪非常好，但是好像太學術性了，我想我們都看得懂，可是又站在我們的立場上在看這件事，我想這個就跟唐鳳政委辦公室的做法一樣，這些資料就全部都公開，然後跟消費者，看到今天與會很多各行各業的代表都來參加，這就是大家共同作相關意見的溝通，假設這個風味輪是1.0版，後續是2.0版的修正目標，甚至風味輪如何跟商品或者是各個不同運用層面來作不同結合時，我們該怎麼樣變形，我想這個部分也有賴大家提供茶改場一些意見。
我想基於這兩個方向，茶改場是個研發單位，所以在技術量能上，我們必須要在這一方面加入，未來風味輪的推動，我想也是要藉由大家今天的共識，大家互相討論，因為我們去年把風味輪做出來之後，我們希望今年能夠把風味輪廣收意見。
另外，大家應該有聽過，也是台語，也就是「茶黑黑」，為何茶會灰灰的？茶也是黑黑的，這個部分是如何透過資訊，讓消費者可以更瞭解、買到的茶是屬於青香型的或是滋味濃稠的部分，這部分是不是可以跟消費者做更好、更明確的溝通，甚至於在要品嚐的時候，也就是商品上要作交易時的價位就可以出來。
這部分我想用一個詞叫做「氣韻綿長」，各自有解讀的空間，如果可以更做一些量化或者是科技化，甚至於用圖像式的方式來表述，我想這個跟消費者的溝通會更好。
其實風味輪找出來是要解決幾個問題，第一個問題是，大家都知道「臺灣茶，世界香」，除了品種之外，最重要的是臺灣茶的製茶技術真的很棒，香氣、滋味都很好，但是這些香氣、滋味如何來跟消費者作描述及溝通。
在這邊也要感謝我們的農委會，吳研考有列席。我想這次的議案也是很感謝農委會有提供茶改場的機會，因為有個場合，我們在108年，也就是在構思之後，我們在109年的時候就生出臺灣茶風味輪，我們也會介紹。
我想坐下來還是一樣，跟大家有點距離，所以我把口罩拿下來。在這邊代表農委會茶藝改良場，很感謝各位與會的各領域專家學者，尤其更感謝唐鳳政委辦公室黃專委、詹研究員，以及率領的相關團隊來作風味輪的研討。
我想還是站起來跟大家說明，還是容許我坐下來，因為那個燈光照到我，很像明星一樣，不好意思。
