可是日本再怎麼禁,也禁不了臺灣人吃菜頭粿。
對啊!還有甘蔗也一樣,甘蔗全部有70萬噸,史明的爸爸就是做這個事情,他們說他爸爸民國53年就是負責臺灣甘蔗跟蓬萊米出口到日本。
在來米是indica rice的一種,因為日本人來的時候,臺灣人有1,100種,因為400年來,中國人移民到臺灣,全部都帶米種過來,就是要開發土地,聽說臺灣寶島土壤肥沃,種米不餓死,這個最重要的主食,所以400年以來,到日本來的時候是1,000多種,日本人說這個不行,臺灣已經1895年輸於日本了,全部都改種,所以改種的時候,那個時候也不是讓臺灣人吃蓬萊米,沒有那個口福了,有番薯就很不錯。
都是印度型稻米。
熱帶跟亞熱帶一定是indica rice,米種就有幾千種。
世界上有兩種米,一個是japonica rice,一個是indica rice。就兩種米,japonica rice是日本的米種,那是溫帶、寒帶的主食,包括東北都是japonica rice。
蓬萊米是日本人到臺灣來,我們日本人要吃的是蓬萊米,在來米吃得不習慣,所以全部改種,在民國13年的時候,臺灣已經出口70萬噸的米到日本,全部都是蓬萊米,之後臺灣人覺得蓬萊米滿好吃,口感不錯、QQ的,很好吃,到現在已經70年,因為種錯米,我有這個資料,這個資料是給蔡總統。
(唸台語歌)
我那邊也有資料,跟郭金發,不曉得你是不是認識這個人?我跟他合作寫了一首歌,我做曲。
這個是我們工廠,另外有一家子公司,專門做越南方面的投資買米,這一位是我們米機公司的執行長。
不是口味,而是支鏈性澱粉的問題,因為日本米主要是溫帶跟寒帶的米種,臺灣因為受日本接管50年,所以硬凹,把全臺灣所有農民壓迫,叫他們全部改種日本米,臺灣一直到現在,我跟越南這個朋友講說:「不要跟臺灣人一樣吃錯飯,趕快去吃進口的泰國米,也就是秈稻米。」
沒有辦法消化。
全世界35個國家,都有客人,我們也70年了。是這樣的,我做米加工這一個工作已經負責40年,創業40年,因為做米加工,所以跑到越南去買米,買了127次,去臺灣我又去政大學越文五年,認識很多越南朋友,我問他們最難過的事情,他們說台南的米飯真的太難吃。