真的是很高興，現在幾位年輕人的投入，大概是養殖界能夠注入新氣象，以上是我今天的心得，謝謝。

他們真的走一條龍的路線，真的走得很辛苦，所以有時碰到老董，我也不知道怎麼講，畢竟他是我的長輩。

養殖的部分以我個人來講，我目前也服務了幾家的養殖漁業，甚至有一些是大廠商，我看他們一路走過來，真的很辛苦，我想各位都很清楚，實際上我輔導的是種苗繁殖的部分，實際上他們公司的生產有檢討的必要。

然後再根據一些設備商，像開發出來的東西，都會跟我們討論，實際上有一些並不是他推不出去，而是還沒有完全成熟，這一些東西要應用在水產裡面，尤其是在海水環境裡面，還有一段路要走，但是不管，你們有這個傻勁，我很佩服，但是這個東西要慢慢突破，實際上並沒有這麼簡單。

像現在已經在引發技術系統了，事實上魚苗的技術系統，也接觸滿多的，現在工研院也有在做的，你們公司的人沒有這麼多，這個部分你們要再好好考量一下，因為研發單位有現成的東西，你們拿來用就好。

現在慢慢從傳統養殖走入自動化時代及AI的時代，我剛剛聽到幾位有發表他們產品，我有一些疑問，現在目前在技術面都已經成熟了，我也不希望你們再走一條龍的路線，太辛苦了，我希望可以透過彼此團體的整合，相互結合的方式來促銷，不要再走一條龍的路線，真的很辛苦。

就像我們在做技術面的現場工作一樣，養殖漁業要成功、技術要成功就是傻瓜，所以我同事就會笑我就是這麼笨，但是沒有錯，要有心，也要執著，我很感謝這幾位的年輕人。

剛剛也有年輕一輩的跟我講就是需要市場，市場是最難的，像剛剛聽了盧執行長跟股份漁鄉的這三位年輕人努力，其實我很感佩。

實際上水產養殖這個產業，我摸索了20幾年，實際上這個產業要成功，問題點滿多的，以我的經驗，這個產業要成功最重要的是其市場，所以產銷是非常地重要。

大家好，今天來參加這個座談，讓我收益滿多的，我很高興今天有這麼多的年輕人投入在這一個產業。

今天的報告到此，謝謝各位。

未來因應氣候變遷的因素，設施化養殖是未來的趨勢，還有因應疾病的因素，我們目前是用隔離式的設施方式來進行石斑魚的魚種跟育苗，經過這幾年的研究，我們的成果大概會比外界好到5％至10％左右，因為我們目前來講，我們的育成率最高都可以達到30％，所以用這個方式來進行育苗是相當有未來性的。

在之前的研究員也有提到這會有帶菌的疑慮，經過我們中心的篩檢之後，我們做大量的量產弄成一個系統，以我們目前來講，這個可以抑制浮菌，我們都是以這個菌來做生產，然後再做大量生產。

接著是種魚免疫部分的實驗，這個部分是在這一張圖可以看得出來，我們經過種魚免疫之後，所產生出來的受精卵，證實是沒有受到病毒感染，但是在對照組，可以看到受精卵還是有病毒的存在，因此種魚對石斑魚的種魚，確實是有達到阻斷病毒垂直感染的效果。

接著在魚苗期的話，我們會用疫苗的方式進行培養，這個是整個產業的策略方式。這個是我們在種魚的過程中如何去作篩選，這是我們的流程。

在創新的部分，我大概會提的是石斑魚的種苗生產部分，這個部分過去石斑魚會遭遇到的是疾病的問題，疾病的問題是有垂直感染跟食品感染，而且主要的是病毒型的因素，所以在整個策略的部分，我們會從種魚開始，我們會篩選沒有病毒的種魚，然後會進行種魚免疫，我們接著會培養一些本身有抗病原菌來進行生物的培養。

這個有一個好處，對於整個水資源的利用，也就是可以達到淨水及潔水的效果，對於整個環境污染，也就是對於產卵跟糞便量，可以藉著這一些藻類代謝掉，這個養殖方式是相當的綠色養殖產業。

為了整合這一些養殖，我們為了永續發展，我們整合一個養殖系統，這部分就是運用不同生物互利共生的特性，我們把牠整合起來，像魚、蝦、貝不同的食性，不同的生活空間，我們整合在一起，然後研發這個系統下來。

牡蠣的部分在氣候變遷的影響之下，氣候會影響到復苗，海水中心，也就是台西分所開始努力人工繁殖，用人工來復苗，不需要拿到海裡面復苗，這是目前因應氣候變遷研發出來的一些技術。

過去幾年我們進行了源頭管理跟繁養技術的改進，還有科技養殖技術的研發，在前幾年疾病的因素，我們想說要做快速成長及抗病的文蛤篩選，（投影螢幕上）這個是積極開發的品項。

文蛤的部分，剛剛也有提到，在台南地區主要的貝類物種是有文蛤的目的，貝類的養殖比較屬於偏生態養殖，因為本身可以減少碳足跡的發生，這個部分我們歸類在生態養殖的部分。

黃《蠟申》長很快，早期種魚庫相當少，在澎湖的海水中心合作之後，我們慢慢把這個技術建立起來，所以目前南部地區，因為很多人在養這一條魚，當年的苗已經上市了，因此當年很多人對這個很感興趣。

目前完成了幾乎快要完全養殖了，這幾年也會推廣出去，一條魚長得相當快，當年的魚苗可以長到1公斤，也就是六個月至八個月可以長到1公斤，這是未來養殖可以嘗試推廣的物種。

還有一個金錢斑，都已經成功開發出來了，目前正在做養殖的評估當中。除了石斑物種之外，還有很多人問我現在市場這麼不好、景氣這麼差，還有什麼物種可以推？當時在寒流之後，實際上這個經過寒流的洗練之後殘存下來的，我們開始開發這一條魚。

這個是我們進行的品種改良，這個是油斑，這個是偏溫帶性的，這一條是屬於龍膽，也就是熱帶性的物種，油斑是熱帶低溫，但是龍膽長得開，但是不耐低溫，而且他的成熟，因為一個是溫帶系的物種、一個是熱帶性的物種，在臺灣不可能同時間成熟，我們運用生物科技的方式，讓牠在同一個時間可以成熟產卵，這是我們已經突破的障礙，這是育出來的幼苗。

還有一種是比較特別的，東星斑都會認為澎湖等於的物種，這幾年經過海水中心的努力，從苗育成之後，在中間育成，甚至到養成，甚至四、五年之後，我們已經變成種魚，已經達到路上漁塭的完全養殖，所以未來這一條魚，因為他的售價相當高，每一公斤1,000多元，未來在國內路上設施養殖的話，其實很受期待的物種。

因應氣候變遷跟市場因素，我們開發其他種石斑，目前來講的話，大概有所謂的褐石斑，這一條石斑是白色的體系，比較偏溫帶性的物種，可以耐比較低溫的寒流，幾年前有霸王級的寒流，那一次也幾個物種可以受這麼低的低溫，其中褐石斑就是一種。

另外，在海水中心過去的研究方式，大概都以石斑為主，我過去參與石斑的研究有2、30年了，以前研發的魚種是龍膽、石斑或者是雜交的龍虎斑是研發的物種。

另外，還有一個特點，對於生物非常友善的，從這一張圖片可以看到，每一年入冬之後，水位降低之後，遠方來的貴賓，像黑面琵鷺會到我們中心來，這是我們以往所統計的資料，一年會有50隻到200隻到中心來做覓食的動作。因此我覺得這一個產業對於環境、周遭的生物，還有我們人體的健康是相當有幫助的，所以我在這邊特別點出來。

現在目前在臺灣的養殖，大概只水試所還保有優良的養殖模式，為何會這樣？很簡單，因為對於環境相當友善，我們不另外再投飼料，相對地，我們放養的密度比較低，所以對於整個魚體的健康度是比較好的，而且全程不需要用藥物的，所以對於整個食品的健康、安全是有很大的保障。

（投影片上）這一些產品我想幾乎從頭到鱗片、骨頭都可以利用，等於沒有廢棄物，所以這一條魚的整個加工發展非常地完善。我今天特別提到是淺坪式養殖，為何會提到這個？虱目魚養殖都是朝向深水式的養殖為主。而目前為了整個養殖業的永續發展，所以我們朝向生態養殖發展。

第一個物種是虱目魚，等一下業者還會多加介紹，我就不再贅述。為何會點出這一條魚？因為剛剛聽政委所說的，昨天吃得滿豐盛的，實際上這一條魚在台南地區大概有400多年的養殖歷史，為何會提到這個？

另外還有兩種是牡蠣的部分，一般是屬於內海養殖為主，還有一些少數的白蝦養殖，這幾個物種是台南市基本的養殖物種。

接下來是文蛤的部分，以前都是在彰化、雲林地區，中部因為氣候的關係，所以養殖慢慢南移到台南來，文蛤的養殖面積是3,000多公頃，創造出來的產值有15億，所以文蛤是目前台南市主要水產物種。

以石斑魚來講的話，養殖面積有700多公頃，實際上在台南市的主要石斑魚養殖是以總額生產為主，但是創造7億多的產值。

以吳郭魚來講的話，大概都是屬於淡水魚，面積大概有1,200多公頃，產量是2萬多公噸，產值是12億。

目前台南市的物種主要是虱目魚、吳郭魚、石斑魚、文蛤、牡蠣及白蝦的養殖，從這張圖可以看到，以虱目魚來講的話，養殖的面積是4,000多公頃，產量大概是2.7萬公噸，然後產值23億元。

我來說明一下水產試驗所研發的努力，台南市是主要的水產養殖的重要縣市，根據107年度的報告統計，陸上養殖漁塭的面積是1萬3,600多公頃，整個臺灣大概是4萬多公頃，所以台南市所佔的養殖面積大概是第一位，所以台南市是發展水產養殖的主要縣市，產量也達到8萬多公噸，產值超過80億。

政委、各位來賓，大家早安，我是水產試驗所研究員朱永桐，我們上班的地方就是在13號水路的對面，很歡迎各位到七股來。