這個趨勢從2016年至2020年,可以說是一開始緩慢,但是很堅定地持續下去,在去年達到高峰。這個對於在廚藝想要精進的朋友來講,這個是資本投入,並不是這麼大,而是有一群很正式的管道,所以我覺得這一方面是非常創新的。