但針對我剛剛所提到液體蛋的部分,並沒有一個明確的標準,我們上網有查了美國、日本及歐盟,針對液蛋都有設定一個菌數容許標準。這個標準是什麼?是針對蛋液裡面常見的沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等等,所以應針對殺菌及未殺菌蛋液制定一個明確的容許範圍及標準給業者作依循。