接著是一整代人的健康，像年輕人、家庭，老的、少的都有，我們現在在推長照2.0，希望老人能夠健康的時間長一點。
所以量多、量少都要。
不是結果，從後面結果倒回來看。這兩個月，我看到、參觀的，或者是在市場上看到他們來擺攤的，都是自己賣，如果經過通路賣的話，他們可以賺到合理的利潤，他們覺得值得、可以養家活口，為何要自己賣？一定是沒有達到平衡點。
很明顯地，因為便宜、美味，所以年輕人在外面吃，家庭主婦也越來越少買菜了，早餐給錢，孩子在外面吃早餐，晚餐買便當回來，製造更多的一次性垃圾，也不會一家人圍在桌上吃便當吧！也是拿了便當就回房間或者是看電視。
對，偶爾。所以快快吃，因為在外面，我都跟他們共桌，或者繼續玩手機，在那種狀態下吃的飲食，而不是一個吃飯的氛圍跟著親朋好友，就是孤食就對了。
第三個是身心靈……這一些孩子三餐是一個人吃，也會跟朋友一起，但是大部分是一個人本身。
如果是埋在土裡的話會有甲烷，因為熱會有發酵的甲烷出來，就像你的屁一樣，二氧化碳20倍。
因為廚餘跟垃圾，因為只能倒垃圾，而不能回收，所以你跟回收在一起燒的時候，因為會出水，所以會降低溫度，今天垃圾裡還有塑膠，骯髒的塑膠袋、盒子，塑膠的燃點沒有到800度的話，這應該是化石吧！它的戴奧辛就會被釋出來，本來也許燒到800了，雖然降低但是還是會釋放出來，所以事實上我是住在新店，我旁邊就是一個垃圾的焚化廠，你看不到，但是吸得到，所以廚餘直接影響到你的空氣。
再來是廚餘。因為這麼多的外食，這麼多超量的小吃、攤販，所以我們製造超乎常理多的廚餘，你自己吃沒吃完、剩的，店沒賣完的，豬都吃不完，我所知道的2/3都拿去燒了。
事實上我知道現在有的公司，像平台上都有，廚房放了很多空的容器，要的就自己拿。
你也不去那裡吃，就是包飯，讓他送過來。
可以嗎？
所以塑化劑都吃進去了。
我下次來試試看，因為我已經試過很多人，他們怎麼吃外食，體會他們體會的。但是菜還是你自己選，是什麼樣的東西？
我們今天的外食族，這個是長出來的五個社會問題，也就是一次性的社會垃圾，我上次有問過你是外食族嗎？你三餐在哪裡吃的？
我要做的就是這個「1」，這個代表很多人的健康，也代表很多的財富，也代表政府的稅收，其實有很多的「1」，但是這都要從一個健康的人工作才會有後續，政府才收得到錢，今天這個人的健康沒有了，全部歸零，就是這麼一個道理，也就是把「1」照顧好，把每個人的健康照顧好。
我知道人應該怎麼吃東西，每一餐怎麼樣的營養該多少的份量，在什麼樣的環境下吃，在不要製造污染的環境下培養飲食習慣，因此就落實到今天。我可以這麼講的是，我要做的事情是，年輕人不可以做，因為他們還活得不夠久，很多飲食的嘗試、過日子的方式知道，他們也不想知道，他人生有一些事，比如像大學剛畢業，人生剛起步，他們剛過的還不夠久。
來租房子的這一些外地來的孩子，房租說不定1/3就去了，伙食也1/3（去了），這個是省著用，每一餐都能吃60、80的早餐，像100、120的晚餐，這樣也要吃掉8,000、1萬的，他只能吃這一些小食的東西，吃膩了也還要吃，因為沒得選擇，就是這一些東西，營養是不夠的、不均衡，就是顧肚子而已，一個月過一個月。
這個跟韓國瑜有關係，不太認識這一些北漂到台北來的孩子，同樣是小資，賺的薪水一樣，如果台北有家的話，每一月口袋裡面會省多一點錢，晚上回去還可以吃到媽媽煮的飯，如果早一點回去的話。
繞了一圈兩個月，我回到台北，兩、三個禮拜就知道問題在哪裡了，問題就是消費者，你不懂得好好吃這一些東西，然後再加上之前在email上有這麼大量的外食族，像早餐1,100萬、中餐1,600萬，然後又回到1,100萬，這麼多人要餐廳來做。
這個你都知道的，所以很心疼，吃到他們種出來的菜，心很疼，怎麼這麼辛苦種這個菜，還要自己賣，還有很多人嚇到到市集裡面擺攤，看到從高雄來的、屏東來的，所以應該不要這麼辛苦。
到了下午3點鐘才進田幹活，一直到晚上9點鐘帶著頭燈，回來還要再處理一些第二天的訂單、網路，還有發LINE、FB，好辛苦，要自己種、自己賣。因為承租的是二手的，所以有天災、農損的時候拿不到賠償。
到了台東我就很知道了，我們的有機農夫，印象最深刻的是，台東最大的一家有機農場，是一個退伍的軍人，然後去農改場學了技術之後，跟原住民承租10公頃的地來種有機，每一天的行程是今天不亮就要起來，先去菜園裡面摘菜，洗了以後的早上，因為我去的時間是夏天的時間，所以早上就是洗，然黑出貨、送在地的宅配或者是裝箱，所以早上就處理出貨的事情。
事實上我來來回回大概兩年的時間，剛回來待了一個月、兩個月及半年，即便過節都沒有回去，家人就跟我一起過，所以去年5月老實待著長期的，我很有計畫先去南部繞了一圈，因為我自己吃素、是吃有機的，我想要知道在臺灣如何好好吃素、有機素，然後菜是怎麼種出來的，因此我想找這個源頭，我就了一圈，從台中、彰化、屏東、台東，花蓮我本來就知道，但是沒有進去。
我想要接地氣，想要在這邊落葉歸根了，所以我有參加台北市田園城市的規劃師，在那邊上了一年的課，在花博那邊，因為我本身不是做園藝，但是因為自己零垃圾的關係，所以我對於廚餘的處理，不管是家庭、公司或者是大場域滿有心得的，我媽媽是客家人，我想要尋根，多瞭解客家文化，媽媽已經走了，所以我就去客家文化的主題公園，來分享廚餘這一方面的處理方式，因此幫他們做了幾個大的橡膠圈，就可以處理大規模的枯枝落葉，還要運出去處理，當地就處理了，變成堆肥就可以拿來用，因此我做了這兩個自願者，學了這個。
對，而且吃的質也那麼不好。
我們做了之後，我也巡迴全美去推，然後就到一個段落，身體也出狀況了，沒想到現在會來跟你講話，沒想到會做個事情的，但是因為這樣的經驗，我本身很care，我很快就感覺過不了我自己這一關，怎麼這麼多人吃外食、吃得這麼不好。
我們在這個社區裡面推圖書館，或者是學校的初中、高中及大學，還有包括老人中心，同樣的專案你的對象不同，你的接觸方式不一樣，所以基本上我在那邊做這樣的事情。
我12年開始到16年，我幫一個非營利機構負責全美國的專案，他們的專案是在山地雅各，他們是一個環保城市，我們在那邊推永續生活，永續生活對我們的定義來說，一定是無垃圾、吃得健康、減少碳足跡、省水、省電是一定要的，這個才是完整的生活方式。
上次跟你有一面之緣，我在email上又繼續講，儘量不要講重複的。我先從我自己開始，我就算是開新創公司，但是問題還是人，這個人o不ok、做的事o不ok，我本身住在美國30年了，跟我做的事情無關的經歷我就不講。
