好的，謝謝政委，我們前半部分的提問大概到這邊，再次感謝政委。
在這個概念下，其實我們組織也有在推動綠色餐廳的整合與共同行銷的宣傳，同時也經營水花園有機農學市集，我們想要問政委的這些問題裡面，他們也非常提出很多渴求和想法，當然綠色餐廳或者是農夫市集，其實經營上都不是這麼容易，尤其又受到疫情的影響，甚至也不能內用，他們在想說是不是有機會透過數位科技有升化關於國民永續飲食素養這塊概念的操作？有機會讓這個民眾 base 可以擴大，他們更願意去市集採買、有機在地、蔬菜，或是到綠色餐廳去消費、用餐，不知道政委在這塊的想法？
瞭解。剛好政委您也提到臺灣都是以中小企業為主的區塊，我們也發現過去講 SDG，現在講 ESG，對中小企業而言，其實是很不容易像上市櫃公司來做 CSR 的做法，我不知道您覺得以中小企業，沒有大財團的財力時，如何朝向這樣永續目標的自信？
另外因為蘇貞昌院長上週提到有個很大的計畫，也就是有關於 2050 年淨零碳排的溫管法政策，我想問政委配合臺灣永續發展目標，不知道哪一些政策是跟永續飲食相關？
還有您之前提到 6、7，是不是從這四點來進行，路徑可能會比較快一點？
像是政委有提到刷牙的解約用水就是 SDG6，我們在看其他的，總共 17 項，一般民眾很容易看到這 17 項的時候會覺得是口號，因為似乎跟我們的距離很遙遠。我想說是不是有機會請政委用您的角度分析一下，您有提過 5 項是比較有實際的連結，不知道是不是方便從 1 至 17 項由政委來帶領大家理解這 17 項嗎？
瞭解。因您提到地產地銷 (SDG12)，關於聯合國 SDGs 永續發展目標，我們也在想說永續發展指標無論是透過飲食層面，或者是里仁現在正在做的層面，或是媒體角色希望發揮影響力的層面，希望可以讓民眾比較輕鬆地瞭解。
不知道在蔬食的這塊，您覺得永續飲食扮演的角色跟重要性如何？
就是循序漸進帶領的概念。
瞭解。所以如果綠媒體跟里仁很希望推永續飲食的話，您剛剛有提到環保素的這塊，還有要傳達給國人的概念還有哪一些，因為剛剛政委您也有提到甲烷、溫室效應，您也許類比於植物肉很簡單的推銷，也可以讓我們學習傳達給國人，有關於永續飲食這塊。
瞭解。像剛剛政委有提到所謂的環保素，您在媒體有提到環保素，不知道您的定義是什麼？
我覺得政委給我們很大的 idea，也許在推廣植物肉上面，我們可以聯合綠色餐廳來做更好的推廣。
所以我們提出了一個數據，我們希望假設超過 40％多的人採取永續飲食，也許有機會來產生蝴蝶效應，不知道您對於這個數字有沒有什麼想法？
所以您覺得從大家想要吃肉這塊來解決的話，會是很大的可能與方向？
都算。
您說我們在推蔬食的這塊？
如果對比這樣，我們也可以思考，臺灣目前糧食自給率，目前不到 40％，有機耕作面積目前也才 2.09％，素食的人口是 13％，我們在想說是不是有什麼樣的機會拉大，或者我們稱為蝴蝶效應，我們想說這部分還有什麼樣的機會，除了在政策上或者是民間單位可以共同來作這樣的推動？
理解。進一步我們要要聊聊您認為民眾或者是全世界的人是否有機會透過飲食的改變，去挽救地球跟人類的命運？加上現在氣候變遷暖化的情況之下，糧食其實也遇到很大的問題，不知道政委您怎麼看這個議題呢？
有感覺到不一樣？
政委您這樣的飲食方式大概多久了？
這個是很新的創新概念，政委會希望有機會推廣到全民，讓大家透過跟營養師配置的方式，然後吃到更棒的飲食對嗎？
這個是你自己做的便當嗎？
不知道是不是方便請您舉例，在自己實踐的經驗與做法？
所以除了實際上胃的距離之外，你覺得永續的這個概念跟嘴巴，能不能有一個很近的距離？一般人可以怎麼做？
接下來，我們就從想要訪問政委，關於您認為永續與嘴巴的距離？
另外，我們沿用去年號召全民一起參與蔬食 7 日的大挑戰，透過 7 日的體驗，讓大家去理解在連續 7 日試著吃蔬食時，身體微妙的感受或變化等等。同時，也串聯了全臺灣的蔬食餐廳，希望帶動全民在飲食上可以思考不一樣的選擇。
也跟政委報告，我們今年的主題是「無國界永續餐桌」，因為這次也有採訪了四國在台使節們關於他們國家在永續、餐桌上的想法跟做法，我們希望在這次能夠呈現無國界的永續飲食沙龍，今天採訪您的這一個部分也是線上沙龍的主題之一。
非常感謝政委百忙之中接受我們的訪問，我相信在之前，里仁團隊也有寄給您永續飲食生活節的策劃內容，永續飲食生活節是從去年開始的計畫，雖然在談永續的面向其實很多元，但我們去年在跟里仁團隊討論的時候，決定是從飲食的面向來談，因為我們認為從嘴巴開始可能是一個對一般民眾比較容易進入的方向。
