理解。

像剛剛當季在地，也就是有使用當季在地的蔬果，政府有提供行銷的管道嗎？

你說當地在地的補助，那個現在政府就已經有？

如果說真的要做到像德國一樣，會有什麼建議嗎？因為我其實本身也是覺得這樣子對動物很殘忍，但是我覺得平常會呼籲葷食餐廳，請他們可以多做蔬食的品項因為有商機，這種說法大家比較容易接受，他們會因為你分析了商機之後去做，像善巧，如果說動物，別人不一定可以接受，但是我內心覺得這件事很重要。

所以像蔬食菜單或者是綠色菜單比較難。

像7-11知道有商機，所以自動增加，比如電動車有補助，很多人就會勾起想要買、更有動力的感覺。

但是以政府的單位，怎麼樣的完整企劃，會讓多一點的葷食餐廳有動力來做這件事，因為我知道在社會創新實驗中心，只要通過5000人的連署就會做，因為通過5000人連署也有後續要做的事，只是前半部就唐鳳怎麼樣做會比較好，就是有發現這個問題，但是葷食餐廳變成有鼓勵的方案，讓葷食餐廳增加一些蔬食的品項。

但是因為這個東西很虛，如果你規定店家說推一張蔬食菜單就給你補助，可能就是為了菜單而做一張菜單，並不是真的去做這件事，所以這方面我是比較沒有方向的。

只是我不知道怎麼樣落實這件事，我覺得如果政府有相關的法規或者是鼓勵的政策，像當時鼓勵太陽能安裝、補助，鼓勵買電動車也有補助。

所以我自己在執行這件事，包含我待在蔬食集團一段時間之後，我發現其實蔬食產業都很辛苦，蔬食的餐廳不知道經營得很辛苦，而且即便是大集團，我知道內部的狀況，大部分都是打平或者是負債。

包括像植物奶，像植物奶比較多都是從國外進口。

可能是要在地。

減碳環保。

所以我把媽媽當作實驗的中心觀察，其實她推這些東西，成本並不會比那些高，但是葷食的人點的機率是很容易就命中這些，我就把素食的比例提高，葷食一個個刪，但是做這件事，其實我覺得在臺灣很多餐廳也有人想要做，但是我希望可以提出政府看得到的企劃案，但是不確定怎麼著手會比較有方向。

對。

我想的是這個方向，可是大部分我之前待過蔬食集團，大部分的蔬食集團會希望用未來肉。

接著是蔬食食材比葷食還要貴，像Gogoro電動車有政府的補助，太陽能板推的時候也有政府的補助，我想要詢問……

但是這個是機率問題，他們不會發現在吃素，這個是機率的問題，但是我覺得一個人在媽媽這間店，我發揮一個人在這邊的產值，但是全臺灣這麼多，有些是人吃葷食，想要轉素食，但是他沒有任何的資源可以尋求，包含我們後面接觸到一些店家，其實他們也都覺得這樣很好，後來我理解到做素食菜色的廚師或者是研發菜單的人才很少，變成素食餐廳即便有心想要做這件事，但是也很難推動。

我覺得這也是對動物很好的一件事。因為我媽媽本身在台東，我今天是從台東特定上來，她開了一間早餐店，她本來很多是葷食的選項，但是我一開始的時候，跟媽媽說我覺得減少肉類，媽媽很注重環保，因為做環保的人不一定連結得起吃素跟環保有什麼關聯，包含碳足跡，但是我直接跟她說不要賣肉類是很難的，我幫她做了一年的推廣，做了很多連葷食者也會喜歡的食物，像芋泥土司、泡菜系列，就是讓大家間接地不吃肉。

今天拜會的主要內容是因為我本身算是蔬食推廣者，我之前也在蔬食集團待過，我覺得現在全世界都在推環保，我覺得蔬食跟環保很緊密連結，像剛剛那邊有貼聯合國17項目標，其實裡面8、9項推蔬食間接影響的，只是我發現現在所有的蔬食餐廳跟集團都很努力在經營本身的餐廳，可是變成臺灣吃素12％的人口評分給這些餐廳，但是這些餐廳比較少政府後面的資源，去幫助他們真的拓展到葷食的族群，我知道唐鳳政委本身也是吃無脊椎動物。