這些特色茶如果用製程簡單分類的話，可以劃分成八大特色茶，這一些先進大家都耳熟能詳，包括不發酵綠茶、全發酵紅茶，中間這六種就是部分發酵茶，從輕到重分別是文山包種茶、高山烏龍茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、東方每人茶、紅烏龍茶，對於一些瞭解茶葉或者是懂茶的人，這些八大特色茶的滋味、風味都耳熟能詳，但是對於不懂茶或者是外國人來說，這可能是很困難的一些想法、概念。
這些特色茶如果用製程簡單分類的話，可以劃分成八大特色茶，這一些先進大家都耳熟能詳，包括不發酵綠茶、全發酵紅茶，中間這六種就是部分發酵茶，從輕到重分別是文山包種茶、高山烏龍茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、東方每人茶、紅烏龍茶，對於一些瞭解茶葉或者是懂茶的人，這些八大特色茶的滋味、風味都耳熟能詳，但是對於不懂茶或者是外國人來說，這可能是很困難的一些想法、概念。