第二步，包含這個東西對於食品的安全，更容易溯源，或者是過程中可以用到一些植物的製品，可以減少碳排等等的部分，可以趨吉，不一定要避兇，所以趨吉的部分可能要跟避兇的一樣多，或者甚至更多，我覺得才會扭轉大家的想法，就不會聽到永續就覺得避開什麼，而是可以更積極創造新的價值。
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