其實我感覺是少了很多內容，因為很多食品其實是外來的添加物所造成的問題。
剛才說「必要之惡」讓我很擔心，食品添加物只有 4 節課我覺得不足，反而自然添加物的製程沒有看見，因此會被坊間的一些化工材料取代。
如果可以用自然添加物來介紹製程，我想是對於整個食物的安全有比較大的保障。
水產群 p16-p17 有 150 種水產生物名錄，我比較少看到淡水有關的種類。如果淡水物種沒有被重視的時候，河川就會溝渠化，因為認為淡水這一區塊沒有水產。
150種當中有許多是屬於保育類的生物，例如白海豚、豆腐鯊。要不要把它當作水產？這些物種，是不是要再思考一下？
水產的經營實務，因為過去習慣以海域為主，所以和海事群有所交錯，包括海洋地圖、天文觀測等等，水產群的許多專業反而看不見了。